檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價值都極高的水果, 據(jù)研究, 其中最主要的營養(yǎng)成分出了糖類以外, 還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等, 其味道之所以比其它柑橘更酸、更苦，是因為其中有機酸的含量高達6.4%, 比橘子、橙子等水果高出十幾倍。 此外, 它還含有豐富的黃酮類、揮發(fā)油以及橙皮登營養(yǎng)價值。